Изготовить щепу своими руками - Коптильня своими руками для холодного и горячего копчения

Щепа для копчения во многом определяет его успех. В ходе подготовки к процессу, от одного упоминания о котором слюнки текут, коптильную щепу следует:. Ольховая щепа считается едва ли не универсальной, но это убеждение возникло оттого, что коптильную щепу часто путают со щепой — поглотителем абсорбером сивушных масел в самогонном спиртном.

Щепа для копчения

Дым — это третья составляющая барбекю, а две другие — это жар и время. Дым — это древний и проверенный временем способ придать аромат блюдам, приготовленным на огне. В древности дым использовался для консервации и хранения продуктов. В настоящее время мы используем его для улучшения вкуса мяса, добавляя древесину в огонь.

Люди начали коптить очень давно — одновременно с тем, как начали охотиться и заниматься рыболовством. В то время копчение было одним из немногих способов сохранить продукты на более длительный срок. Ну и, конечно, уже в то время люди отмечали удивительный вкус и запаха копченого продукта. Время прошло, а копченые продукты все так же остались излюбленным деликатесом любого стола.

• Представляем натуральную ольховую щепу для копчения
• Копчение — это способ готовки мяса, рыбы и других продуктов в специальных закрытых ёмкостях под воздействием дыма.
• О проекте.
• Копчение — это особый способ обработки продуктов с помощью дыма и температуры. Рыба, мясо, птица после копчения приобретают золотистый цвет и привкус «дымка».
• Как работает коптильня
• Коптильня — полезный аппарат в загородном доме или на дачном участке.
• Казалось бы, заготовка щепы для копчения — дело нехитрое. Однако не все так просто.
• Одним из самых вкусных деликатесных блюд является копченая рыба.

Рыба — продукт скоропортящийся. Чтобы увеличить срок его жизни без потери вкуса и полезных свойств, используют разные технологии: заморозку, маринование, засолку, горячее и холодное копчение. Обработка защищает рыбу от бактерий гниения, и она остается пригодной к употреблению от недели до нескольких месяцев. О приготовлении рыбы холодного копчения - в нашей статье.

Похожие статьи

• Приспособление для скручивания квадрата своими руками - Станок для холодной ковки ВКонтакте
• Рецепт горохового супа-пюре с копченостями
• Как приготовить салат с копченым мясом - Настойки для лечения суставов: настойка сабельника
• Установка двери на шкаф купе видео - Шкаф купе своими руками: изготовление, схемы, видео, фото