Что делать, чтобы картошка не успевала темнеть перед приготовлением?
Кошмар хорошей хозяйки: пышное, с любовью приготовленное картофельное пюре по мере остывания начинает темнеть, приобретая неаппетитный синевато-серый оттенок. То же самое порой случается с варёным, тушёным и жареным картофелем. Чтобы избежать подобных недоразумений, рассмотрим причины слишком быстрого потемнения клубней и методы решения проблемы в зависимости от ситуации. Очень быстро чернеет недоваренная картошка. Также мякоть может потемнеть, если при варке в алюминиевой посуде или же эмалированной кастрюле со сколами.
Оказалось, картошка может потемнеть и при варке. Такую картину я недавно наблюдала. Какие могут быть для этого причины? Надежда Митрохина, Рязань».
Автор: Елена Титок , Кулинарный редактор Food. Про заготовки Как хранить. В избранное. Иногда картошка может неожиданно потемнеть — сырая очищенная или уже вареная. Такие клубни не несут вреда здоровью, их можно есть, но из-за непривлекательного вида не хочется подавать на стол. Редакция Food.
Похожие статьи
- Снегоходные приставки своими руками - Как сделать декоративный фальш камин своими руками
- Свадебные приглашения как сделать
- Приготовить самогон в домашних условиях из сахара - САМОГОН. Технология приготовления самогона в дом
- Творожной запеканки мультиварка редмонд - Творожная запеканка в мультиварке «Редмонд» с манкой и