Что делать, если вы переперчили блюдо: 5 советов
Соавтор ы : Jillian Fae Downing. Джиллиан Фэй Даунинг — частный повар, обслуживающий мероприятия, инструктор по обучению поваров и владелица кейтеринговой компании Jillian Fae Chef Services в Темекуле, Калифорния. Имеет 12 лет опыта, специализируется на исследовании, разработке и составлении меню. Изучала кулинарию в Колледже побережья округа Ориндж, также получила степень бакалавра по массовым коммуникациям и медийным наукам в Университете штата Аризона.
Регистрация Вход. Вопросы - лидеры. Вы бы зашли в пиццерию Chuck E. Cheese с аниматрониками? Бутерброд с копченой колбасой: 1 ставка.
| 393 | О проекте. | |
| 372 | В арсенале каждого человека, который любит и умеет готовить, должно быть несколько полезных кулинарных лайфхаков. Они помогут сделать блюдо вкуснее и спасут ужин, если есть риск его испортить. | |
| 401 | Советы Что делать, если вы переперчили блюдо: 5 советов. | |
| 104 | Самый простой способ уменьшить концентрацию перца в блюде — увеличить его объем. Если вы готовите суп или соус, налейте больше жидкости — но не воды, а мясного бульона и желательно наваристого. |
Не все острые перцы одинаковы по остроте, и чётко следовать рецептам, не испортив при этом блюда, довольно сложно. Прежде чем добавлять указанное количество перца, я надрезаю его и пробую на остроту. При этом не стоит полагаться на остроту кончика перца, так как у черенка он может быть гораздо острее. Хорошо, если перец оказался не острым, но что делать, если вы предварительно не протестировали его на остроту, а он оказался ужасно острым и теперь блюдо безнадёжно испорчено? Или, к примеру, вы приехали в страну к любителям острой кухни и обнаружили, что их понятие little spicy не совпадает с вашим а часто именно так и бывает. В общем, что делать, если очень хочется попробовать экзотическое блюдо, но оно обжигает до слёз, или вы ждёте гостей и не совсем рассчитали остроту приготовленного блюда?
