5 лучших рецептов ханума
Там много люк. Замесить гладкое, нежное тесто. Баранину мелко нарезать кубиками, со стороной не превышающей 5мм. Лук нарезать как можно мельче. Смешать мясо, лук, мелко порезанный жир или размягченное масло, соль, перец. Для этого рулета существует много вариантов начинок.
Давно думала приготовить ханум, но каждый раз откладывала на потом, когда будет подходящий момент. И вот момент настал: в холодильнике есть фарш от мясного рулета с грибами , я готовлю тесто для вареников что-то захотелось с капустой в общем, вот он тот самый момент. Да простят меня гуру узбекской кухни, но у меня свинина и говядина, а не баранина. К хануму подойдут такие соусы как сливочный соус с грибами , или дзадзики соус а-ля Тартар , или брусничный соус с чили или простой домашний майонез.
Настоящий ханум, как на базаре в Узбекистане! Если вы бывали в Ташкенте, то наверняка знаете это блюдо. Продавщицы-узбечки на рынке стоят с огромными тазами, в которых слоями уложен ароматный ханум, насквозь пропитанный соусом. Перед подачей его посыпают маринованным луком с зеленью, и едят, конечно же, руками.
