Как приготовить антрекоты из говядины на сковороде рецепт

Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным.

Антрекот на сковороде

Мясо нарезать граммовыми порционными ломтиками, слегка отбить, натереть солью, перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Готовое мясо выложить на подогретую тарелку. На сковороде пожарить яичницу-глазунью и разложить по одному яйцу на каждую порцию мяса. Лечо разогреть на сковороде, выложить сверху.

Из говядины можно приготовить отличный антрекот. Для него идеально подойдет отруб сочной мякоти без косточки между ребрами и позвоночником. Правильный антрекот из говядины по форме напоминает овал, медальон по-французски «медалье» , но может быть также квадратной формы. Это классическое блюдо имеет свои особенности приготовления в кухнях разных стран.

Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня.

Похожие статьи

• Рецепты приготовления вкусного бисквита - Бисквит и секрет его приготовления - кулинарный рецепт
• Как приготовить вкусные сдобные пироги - Пироги 1113 рецептов с фото. Как приготовить пироги?
• Рецепты приготовление в мультиварке скарлет рецепты
• Как приготовить рулет из свиной пузанины рецепт