Очередность подачи блюд в ресторане
Нужно при заключении договора об оказании услуг общепита оговаривать сроки оказания услуг, а также срок выполнения заказа подачи готового блюда? Чем чревата задержка в исполнении заказа, окончательный срок выполнения которого согласован с потребителем? Является ли срок ожидания посетителем кафе выполнения заказа подачи заказанного блюда нормативно регламентируемым сроком? Должен ли официант заранее договариваться с посетителем о времени исполнения заказа? Вправе ли посетитель просто встать и уйти, если заказ не несут в течение, допустим, 20 минут после окончания срока исполнения заказа, заранее оговоренного посетителем кафе и официантом? Есть ли такая возможность у потребителя, если срок выполнения заказа не согласован?
Разбираемся, существуют ли нормы ожидания заказа в ресторане и как оптимизировать время подачи блюд. Вступай в Telegram-чат для рестораторов и экспертов HoReCa: общение, новости, тренды, инсайты, лайфхаки, партнёры. Время ожидания заказа в ресторане зависит от категории заведения. Например, в фаст-фуде комфортный период ожидания заказа — 3—5 минут, в кафе — 10—15 минут, а в ресторане оно может доходить до 30—40 минут.
Вы можете купить комплект универсальных стандартов ресторана в нашем интернет магазине. В виде схемы указывается порядок действий: 1 Встреча гостя 2 Помочь снять верхнюю одежду 3 Предложить столик и пр. В виде схемы указывается порядок действий: 1 Контакт глазами 2 Улыбка и пр.
