Домашний ткемали. Как приготовить замечательный грузинский соус из любой сливы
Что касается минерального состава, ткемали может похвастаться наличием кальция, магния, натрия, фосфора, меди, марганца. Данное вещество ускоряет движение нервных импульсов в организме, выводит соединения тяжелых металлов, принимает активное участие в реполяризации клеток, а также стимулирует естественную выработку коллагена и эластина. В составе соуса также присутствует пектин, обладающий массой полезных свойств. Вещество помогает естественной детоксикации. Пектин в рационе также снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает работу кишечника и желудка, полезен для активности иммунной системы.
Ткемали из слив с болгарским перцем на зиму. Это не совсем традиционная версия соуса. Сладкий перец помогает сбалансировать его остроту и кислинку. Удалите из слив косточки, а из всех перцев — семена. Измельчите с помощью мясорубки или блендера.
| 363 | Картина дня. Версия для печати. | |
| 256 | Положите сливы в кастрюлю, влейте стакан-полтора воды. | |
| 361 | Название соуса ткемали, жемчужины грузинской кулинарии, произошло от одноименного рода кислой вязкой сливы, произрастающей на горных склонах Кавказа и Средней Азии. Алыча ткемали, мирабель, кавказская слива — многоликий фрукт, который появился около 3 тысячелетий назад как плод «любви» абрикоса и вишни, давший начало селекции домашней сливы. | |
| 224 | Чтобы булочки получились воздушными, важно не перемесить тесто. |
Автор: Константин Ермаков , читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
.jpg)
