Набор заквасок для приготовления сыра СУЛУГУНИ в домашних условиях, на 10 л молока "САМОГОНЫЧ"
Фермент для свертывания молока Meito 2. Термометр механический 3. Лавсановая салфетка 4. Закваска для Сулугуни термофильная, флакон на 10л молока - 2 шт. Инструкция прилагается.
У свежего сулугуни чистый молочный вкус с легкой кислой нотой и соответствующий аромат. По мере нахождения в крепком рассоле соленость сыра возрастает, но вкус сулугуни можно смягчить, погрузив его на некоторое время в свежее молоко или сыворотку. Консистенция качественного сыра достаточно плотная и эластичная. В сырном тесте допустимы глазки, но чаще сулугуни имеет гладкий срез без каверн и трещин.
Сыр из молока, который у вас точно получится. Всего час, и готово! Молоко, вода, уксус и немного соли — всё, что нужно, чтобы приготовить нежный сыр в домашних условиях. По вкусу и внешнему виду он напоминает адыгейский.
